Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Montbrison, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Nous recherchons un(e) cuisinier (e) temps plein en CDD dès le mois de mars.
Vos missions :
- Participation à la production culinaire (déconditionnement, stockage des marchandises, élaboration et mises en œuvre des recettes, préparation de plats spécifiques en fonction des textures et des régimes, respect des normes HACCP, commandes)
- Respect des process liés à la restauration et notamment la traçabilité (contrôle de la réception des commandes, suivis des refroidissements rapides et des remises en température, suivi de la polarité et des températures des huiles de friture, complétion des tableaux de bord de production, suivi des relevés de température des enceintes frigorifiques, réalisation d'auto contrôle concernant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Entretien des locaux et du matériel
- Autres missions : Relais du chef en cas d'absence, participer aux formations, implication dans les projets développés dans l'établissement...
Compétences requises :
- Etre titulaire d'un CAP cuisine, d'un Bac Pro restauration
- Débutant ou expérimenté
Savoir - faire :
- Préparer, confectionner et dresser des plats attrayants
- Evaluer la qualité des produits
- Réaliser des recettes[...]
